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Back- und Brattabelle

Kuchen

Gargut Ober-/Unterhitze Heißluft mit Ringheiz‐

körper

Dauer

(Min.)

Bemer‐

kungen

Tempera‐

tur (°C)

Ebene Tempe‐

ratur (°C)

Ebene

Rührteig 170 2 160 3 (2 und

45 - 60 In einer

Kuchen‐

form

Mürbe‐

teig

170 2 160 3 (2 und

20 - 30 In einer

Kuchen‐

form

Butter‐

milch-Kä‐

sekuchen

170 1 165 2 60 - 80 In einer

Kuchen‐

form (26

cm)

Apfelku‐

chen

170 2 160 2 (links

und

rechts)

80 - 100 2 Kuchen‐

formen

(20 cm)

auf dem

Kombirost

Strudel/

Stollen

175 3 150 2 60 - 80 Auf dem

Back‐

blech

Marmela‐

denku‐

chen

170 2 165 2 (links

und

rechts)

30 - 40 In einer

Kuchen‐

form (26

cm)

Biskuit 170 2 160 2 50 - 60 In einer

Kuchen‐

form (26

cm)

Stollen/

Üppiger

Früchte‐

kuchen

160 2 150 2 90 - 120 In einer

Kuchen‐

form (20

cm)

Rosinen‐

kuchen

175 1 160 2 50 - 60 In einer

Brotform

Kleine

Kuchen -

eine Ebe‐

170 3 140 - 150 3 20 - 30 Auf dem

Back‐

blech

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